ادویه گراماسالا پلویی مامان زهرا

ادویه گراماسالا پلویی مامان زهرا یک ترکیب گرم و بسیار معطر از ادویه‌های اصیل شرقی است که برای عمیق‌تر کردن طعم برنج و غذاهای خانگی تهیه شده. این ادویه فقط برای خوشبو کردن نیست؛ باعث می‌شود مزه غذا لایه‌دار، جاافتاده و حرفه‌ای‌تر احساس شود و عطر آن در کل ظرف غذا پخش شود.

پایه اصلی این ترکیب از دارچین، هل، میخک و جوز هندی تشکیل شده که عطر گرم و اصیل گراماسالا را می‌سازند. وجود گل محمدی در کنار این ادویه‌ها باعث می‌شود رایحه غذا فقط تند و تیز نباشد و یک بوی لطیف و اشتها‌آور نیز به آن اضافه شود. زنجبیل و فلفل سیاه علاوه بر ایجاد گرمای ملایم، به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند و معمولا بعد از مصرف احساس سنگینی کمتری ایجاد می‌شود.

در این ادویه از زیره سبز، زیره سیاه و رازیانه نیز استفاده شده که به کاهش نفخ و بهتر شدن عملکرد معده و روده کمک می‌کنند. همچنین زردچوبه و تخم گشنیز با خاصیت کمک‌کننده به گوارش و آرامش معده، این ترکیب را برای غذاهای برنجی و گوشتی بسیار مناسب می‌کنند.

کاربرد اصلی گراماسالا پلویی در انواع پلوها مانند عدس‌پلو، لوبیاپلو، هویج‌پلو و زرشک‌پلو است و مقدار کمی از آن هنگام دم‌کشی یا انتهای پخت، عطر برنج را چند برابر می‌کند. این ادویه در خوراک گوشت و مرغ نیز در دقایق پایانی پخت بسیار مؤثر است و برای مزه‌دار کردن مرغ قبل از سرخ‌کردن یا پخت در فر نتیجه‌ای عالی می‌دهد. همچنین اضافه کردن مقدار کمی از آن به کوفته، کتلت، سوپ و آش بوی زهم گوشت را گرفته و طعم غذا را کامل‌تر می‌کند.

ادویه گراماسالا پلویی مامان زهرا بدون افزودنی شیمیایی و با آسیاب تازه تهیه می‌شود تا عطر طبیعی ادویه‌ها حفظ شود و تنها با مقدار کم، غذا حال و هوای یک غذای جاافتاده و خوش‌عطر خانگی پیدا کند.